Yes, vanaf nu is het zover! Ik ga jullie verwennen met allerlei lekker sinterklaas recepten. Startend met dit gezonde speculaas bananenbrood. Met maar een paar ingrediënten heb je een heerlijk verantwoord tussendoortje!

Speculaas bananenbrood (12 plakjes)
Wat heb je nodig:
– 200 gr. amandelmeel
– 3 rijpe bananen
– 2 eieren
– 8 medjoul dadels
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl speculaaskruiden
– optioneel: 50 gr. pepernoten
– 2 el amandelschaafsel

Hoe maak je het:
Verwarm de oven op 175 graden en leg een stuk bakpapier in je cakevorm. Doe alle ingrediënten behalve de pepernoten en het amandelschaafsel in een kom en mix het tot een egaal beslag met de keukenmachine. Spatel de pepernoten erdoor en verdeel het beslag over je cakevorm. Top het speculaas bananenbrood met wat amandelschaafsel en bak hem af voor 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilove.nl in jouw bericht!

Dat wordt gezond smullen, lekker genieten! Liefs Marleen.

Het bericht Speculaas bananenbrood verscheen eerst op FOOD I LOVE.

Ben jij op zoek naar recepten voor het heerlijk avondje? Ik zette mijn favo sinterklaas recepten voor je op een rijtje. Dat wordt een heerlijke pakjesavond!

Heb je mijn tips voor een bewust sinterklaas weekend al gezien? Misschien verstandig om deze eerst even door te nemen voordat je aan al dat lekkers begint hihi.

Mijn favo sinterklaas recepten

1. start je dag gezond met dit sint ontbijtje met pepernoten een mandarijn
2. deze gezonde sinterklaas smoothie is een super lekker ontbijtje of tussendoortje. Ook is hij perfect voor na je pieten training!
3. met dit speculaas bananenbrood als tussendoortje maak je iedereen blij.
4. deze healthy carrotcake, een super lekkere en verantwoorde taart!
5. deze eton sint mess met stoofpeertjes is een super simpel maar overheerlijk toetje!

Vorig jaar deelde ik ook mijn favo recepten voor pakjesavond, hier staat ook genoeg lekkers tussen wat je niet mag missen!

Voor iedereen een heel fijn sinterklaas weekend, lekker en bewust genieten! Liefs Marleen.

Het bericht Mijn favo sinterklaas recepten verscheen eerst op FOOD I LOVE.

Ben jij al druk bezig met de voorbereidingen voor het kerstdiner? Wat dacht je van deze feestelijke salade met brie en granaatappel? Hij is perfect als bijgerecht voor de feestdagen, maar ook als heerlijke lichte lunch of maak je hem als diner? Happy holidays!

Salade met brie en granaatappel 

Wat heb je nodig (2 personen)
75 gram rucola sla melange
100 gram brie, in dunne plakjes gesneden
6 plakken parmaham, in stukken gescheurd
1/2 rode ui, in dunne ringen gesneden
8 verse dadels, ontpit en gehalveerd
4 eetlepels granaatappelpitjes
50 gram walnoten
1 eetlepel balsamico azijn
3 eetlepels olijfolie
peper en zout

Hoe maak je het:
Maak een dressing van de olijfolie en balsamico azijn en breng deze op smaak met peper en zout. Meng dit door de sla en verdeel de sla op een mooi bord. Verdeel de brie, parmaham, rode ui, dadels, granaatappelpitjes en walnoten hierover.

Tip: heerlijk met een stuk volkoren stokbrood!

Enjoy!

Ga jij dit recept maken? Dan vinden wij het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilove.nl in jouw bericht!

Ben jij op zoek naar nog meer inspiratie voor een happy en healthy lifestyle? Klik hier voor meer info over de vernieuwde Foodilove ‘Nooit meer op dieet’ club!

Het bericht Salade met brie en granaatappel verscheen eerst op FOOD I LOVE.

De kerstdagen zijn net achter de rug en het is alweer tijd om na te denken over oud & nieuw! Weet jij al wat je op oudejaarsavond gaat maken? Ik ben gek op zelfgemaakte oliebollen en appelflappen. Deze gezonde oliebollen zijn een stuk verantwoorder en super lekker. Hiermee knal je heerlijk het nieuwe jaar in!

Gezonde oliebollen (12 stuks)
Wat heb je nodig:
250 gram optimel kwark appel & kaneel
1 eetlepel zonnebloemolie
2 eieren
150 gram rozijnen
1 kleine appel in blokjes gesneden
1 el bakpoeder
250 gram volkoren bloem
snufje zout
poedersuiker

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Mix de kwark met de olie en eieren in een kom en voeg de bloem, bakpoeder en het zout hier aan toe. Mix het tot een beslag en spatel de appel en de rozijnen erdoor heen.
Verdeel het beslag met 2 lepels in 12 bolletjes op de bakpapier en bak de gezonde oliebollen af in de voorverwarmde oven voor 20 minuten.

Op een heerlijk oud & nieuw!

Liefs, Marleen.

Ga jij dit recept maken? Dan vinden wij het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilove.nl in jouw bericht!

Enjoy!

Het bericht Gezonde oliebollen verscheen eerst op FOOD I LOVE.

Deze wrap pizza met zalm en asperge is ideaal als jij voor een gezonde versie gaat! Hij is super simpel om te maken en je kunt hem rijkelijk beleggen met alle groenten die jij maar lekker vindt. Perfect voor een doordeweekse avond of een makkelijke maaltijd in het weekend!

Wrap pizza met zalm en asperge (2 personen)
Wat heb je nodig:
2 volkoren of meergranen wraps
1 klein blikje tomatenpuree
4 plakken gerookte zalm
1 tomaat in kleine blokjes
groene asperges
(gele) courgette in halve plakjes gesneden
mini mozzarella bolletjes
1 stengel lente ui in ringen gesneden
peper en zout

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een stuk bakpapier op de bakplaat. Verdeel de tomatenpuree over beide wraps en beleg de wraps met alle ingrediënten (bepaal zelf de hoeveelheden groenten).
Strooi nog wat versgemalen peper een zeezout erover naar eigen smaak en zet de wraps voor ongeveer 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.

Tip: serveer de wraps met een lekkere groene salade.

Enjoy!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht.

Ben jij een ambitieuze moeder en wil je meer energie, afvallen, balans en tijd voor jezelf? Klik hier om het gratis Foodilove weekmenu te downloaden. 

Het bericht Wrap pizza met zalm en asperge verscheen eerst op FOOD I LOVE.

Ik heb de laatste tijd zoveel zin in ijs! En voor frozen yoghurt ijs met allerlei lekkere toppings mag je me midden in de nacht wakker maken! Wist je wel dat je dit healthy frozen yoghurt ijs super simpel thuis kunt maken? In een paar minuten staat dit heerlijke toetje of tussendoortje op tafel.  Het is perfect als je op je calorieën wilt letten en toch genieten van dit gezonde ijsje!

Healthy frozen yoghurt ijs (2 personen)
Wat heb je nodig:
– keukenmachine of blender
– 250 gr. bevroren fruit (ik gebruikte mangoblokjes)
– 250 gr. Griekse yoghurt 0% vet
– honing
– lekkere topping zoals: vers fruit, kokosvezels, stukjes koek of chocola

Hoe maak je het:
Doe het bevroren fruit met de yoghurt in de keukenmachine of blender en mix het geheel net zolang totdat het fruit helemaal fijngemalen is. Breng het eventueel op smaak met wat honing en verdeel het ijs over 2 leuke kommetjes of glazen. Top de ijsjes met wat jij maar lekker vindt en eet ze direct op.

Enjoy! 

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht!

Enjoy!

Ben jij een ambitieuze moeder en wil je meer energie, afvallen, balans en tijd voor jezelf? Klik hier om je gratis aan te melden voor de Foodilove Summerboost die maandag 3 juni start! 

Het bericht Healthy frozen yoghurt ijs verscheen eerst op FOOD I LOVE.

Het is weer tijd voor een bananenbrood, deze zijn altijd goed toch! Dit bananenbrood met chocola en pecannoten heb ik gezoet met dadels. Super lekker, rijkelijk gevuld en een keer wat anders. Perfect als healthy tussendoortje dit weekend voor het hele gezin!

Bananenbrood met chocola en pecannoten (12 plakjes)
Wat heb je nodig:
– cakevorm, bakspray en bakpapier
– 4 grote bananen
– 2 eieren
– 125 gr. crème fraîche
– 100 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
– 250 gr. tarwebloem
– 2 tl kaneel
– 2 tl bakpoeder
– snufje zout
– 100 gr. verse dadels ontpit
– 100 gr. pure chocolade
– 140 gr. ongebrande en ongezouten pecannoten

Hoe maak je het:
Verwarm de oven in op 175 graden en vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
Mix de bananen en eieren in een kom en voeg de roomboter en crème fraîche toe. Mix het tot een bijna glad mengsel. Voeg vervolgens de bloem, kaneel, bakpoeder en het zout toe en mix het tot een deeg.
Snijd de dadels in stukjes, en had de noten en de chocolade fijn. Spatel dit door het beslag en verdeel het over de cakevorm.
Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten goudbruin. Controleer met een satéprikker of hij gaar is door hem erin te steken. Komt hij er schoon uit, dan is de cake gaar.
Laat de cake een half uurtje afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en laat hem daarna verder afkoelen op een rooster.

Tip: dit bananenbrood met chocola en pecannoten kun je ongeveer 3 dagen bewaren in een luchtdichte trommel of hou je van smeuïg? Bewaar hem dan net als ik in de koelkast.

Enjoy!

Het bericht Bananenbrood met chocola en pecannoten verscheen eerst op FOOD I LOVE.

Wat een heerlijk temperatuurtje! Yummie, simpel en gezond is deze watermeloen pizza. Op dit soort dagen heb ik heel veel zin in fruit, lekker fris en licht. Deze watermeloen pizza is heel simpel om te maken en ook erg leuk om bij een etentje of feestje te serveren. Geniet van de hittegolf 😉

Watermeloen pizza (2 personen)
Wat heb je nodig:
1 grote schijf watermeloen
2 el hüttenkäse
handjevol blauwe bessen en aardbeien (in stukjes)
handjevol munt
eventueel een beetje honing en kokosrasp

Zo maak je het:
Snijd de schijf watermeloen in 4 pizza punten. Leg de stukjes op een mooie plank of bord en top hem met de bovenstaande ingrediënten.
Uiteraard kun je van alles kiezen als topping, er zijn vele combinaties mogelijk.

Enjoy!

Het bericht Watermeloen pizza verscheen eerst op FOOD I LOVE.

Verheugen jullie je ook al zo op het Sinterklaas avond, ik wel! Emma’s eerste Sinterklaasavond. Ik vind het zo bijzonder dat ze dit nu bewuster meemaakt. Kan ik nu al van genieten.

En laat heel Nederland dit weekend genieten van die avond. Misschien anders dan we bedacht hadden, maar niet minder bijzonder. Gezellig met het gezin samen, wat lekkers op tafel en ook verantwoord.

Voordat we allemaal los gaan met al dat lekkers, geef ik je vandaag 5 tips voor een bewuste sinterklaas avond. Je kunt namelijk heel goed lekker en bewust kiezen maar toch in balans zijn.

5 tips voor een bewuste sinterklaas avond

1. Het “heerlijk avondje” is bijna gekomen, maar dit betekent niet dat je helemaal los hoeft te gaan. Kijk waar je zin in hebt. En wees niet te streng voor jezelf en luister naar je lichaam. Dus verbied jezelf niets maar doe gewoon lekker normaal en kies bewust.

2. Let op je portie controle, serveer het lekkers in kleine bakjes. En leg niet een hele zak op tafel Dit helpt enorm en zo ga je niet overeten. Luister naar je lichaam vol is vol. Zet naast al dat lekkers ook wat bakjes met gezond snoepgoed neer, denk aan: mandarijntjes, snackgroenten zoals worteltjes en oranje paprika met humus dip.

3.  Hou overdag rekening met je voeding zodat je kunt genieten. Maak eiwitrijke en lichte keuzes zodat je later ruimte over hebt voor meer koolhydraten en vetten. Ga niet sparen overdag (zoals ik vaak hoor), dan gaat het juist mis.

4. Blijf voldoende water drinken en pas op met teveel alcohol. Door de alcohol heb je natuurlijk meer zin in lekkers.

5. Ga lekker bewegen met je familie, als het goed weer is kun je een heerlijke wandeling maken.

Wist je trouwens dat ouderwetste zachte pepernoten en taaitaai lekker luchtig zijn en een stuk minder calorieën bevatten? Minder gezonde keuzes zijn gevulde speculaas, banketstaaf of kruidnoten. De chocoladeletters zijn het ergst en wat dacht je van de choco pepernoten hihi, mijn favoriet!

Kortom: het gaat allemaal om balans dus! Geniet van iets lekkers en ga niet helemaal los. Ow ja en eet niet alles alsnog op na sinterklaas.

Fijn sinterklaas weekend! Liefs Marleen 

Het bericht 5 tips voor een bewuste sinterklaas avond verscheen eerst op FOOD I LOVE.

Eindelijk voelt het dan toch echt als zomer. Wat waren de laatste dagen heerlijk hè? Ondanks dat ik moest werken, heb ik gelukkig nog heel wat van het zonnetje kunnen genieten. Nu het zulk lekker weer is, merk ik dat ik ook zin krijg in ander eten. In frisse drankjes, zelfgemaakte ijsjes en in salades. Herkennen jullie dat? Vandaag deel ik dan ook een recept met jullie voor een zomerse lunch: wraps met aardbeien, spinazie en geitenkaas. En om het af te maken kun je er nog wat balsamicoazijn, basilicum en avocado aan toevoegen. Heerlijk! Ook ideaal om mee te nemen naar je werk of voor een picknick. 

Wraps met aardbeien, spinazie en geitenkaas

Wat heb je nodig (4 stuks)

4 volkoren tortilla’s 
50 gram zachte geitenkaas
2 handjesvol verse spinazie
2 handjesvol verse aardbeien
eventueel een scheutje balsamicoazijn, wat verse basilicum en een avocado in stukjes gesneden. Het is er allemaal lekker bij, ook in combinatie, maar ook zonder zijn de wraps ontzettend lekker.

Zo maak je het:

Smeer de geitenkaasplakjes uit over de vier tortilla’s. Verspreid hierover vervolgens de spinazieblaadjes. Druk deze een beetje aan, zodat ze een beetje blijven plakken aan de geitenkaas. Snijd de aardbeien in plakjes en verspreid deze aan één zijde van de tortilla’s, zoals je op onderstaande foto ziet. Zo kun je de tortilla’s eenvoudig oprollen en vouwen. Verspreid eventueel nog wat balsamicoazijn, basilicum en stukjes avocado over de wrap. Rol de wrap vervolgens op. Als ik de wraps meeneem als lunch, zet ik ze na het oprollen altijd nog even vast met een prikkertje, zodat de wraps ook nog opgerold zijn wanneer ik aankom op mijn werk.

Eet smakelijk! 

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht.

Meer recepten?

In het e-book met 12 gezonde en lekkere weekmenu’s voor drukke en ambitieuze moeders vind je 96 recepten die je in een handomdraai op tafel zet. Klik hier om te bestellen!

Het bericht Wraps met aardbeien, spinazie en geitenkaas verscheen eerst op FOOD I LOVE.