Quantcast
Channel: healthy Archives - FOOD I LOVE
Viewing all 216 articles
Browse latest View live

Wrap pizza met zalm en asperge

0
0
Wrap pizza met zalm en asperge

Deze wrap pizza met zalm en asperge is ideaal als jij voor healthy gaat! Hij is super simpel om te maken en je kunt hem rijkelijk beleggen met alle groenten die jij maar lekker vindt! Perfect voor een doordeweekse avond of een makkelijke maaltijd in het weekend!

Wrap pizza met zalm en asperge (2 personen)
Wat heb je nodig:
– 2 volkoren of meergranen wraps
– 1 klein blikje tomatenpuree
– 4 plakken gerookte zalm
– 1 tomaat in kleine blokjes
– groene asperges
– (gele) courgette in halve plakjes gesneden
– mini mozzarella bolletjes
– 1 stengel lente ui in ringen gesneden
– versgemalen peper en zeezout

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een stuk bakpapier op de bakplaat. Verdeel de tomatenpuree over beide wraps en beleg de wraps met alle ingrediënten (bepaal zelf de hoeveelheden groenten).
Strooi nog wat versgemalen peper een zeezout erover naar eigen smaak en zet de wraps voor ongeveer 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.

Tip: serveer de wraps met een lekkere groene salade.

Enjoy!

The post Wrap pizza met zalm en asperge appeared first on FOOD I LOVE.


Mijn 5 favo healthy koekjes

0
0
Mijn 5 favo healthy koekjes

I love cookies! Daarom heb ik deze week mijn 5 favo healthy koekjes recepten voor jullie op een rijtje gezet!  Koekjes zijn lekker easy om te maken en heerlijk als healthy tussendoortje. Tevens ben ik gek op bakken en vind ik woensdag altijd zo’n heerlijke bakdag net als het weekend!

Mijn 5 favo healthy koekjes!

1. pindakaas choco koekjes, te lekker!
2. healthy ontbijtkoekjes, voor een kickstart van je dag!
3. yoghurt koekjes met blauwe bessen, een heerlijk zacht en smeuïg koekje.
4. banaan havermout koekjes, deze koekjes maak je met maar 2 ingrediënten.
5. chocolate chip pindakaaskoekjes, pindakaas is gewoon yummie!

Wat zijn jullie favoriete koekjes?

Enjoy!

The post Mijn 5 favo healthy koekjes appeared first on FOOD I LOVE.

Bananencake met pindakaas

0
0
Bananencake met pindakaas

Wat te doen met rijpe bananen vlak voordat je een lang weekend weggaat? Een healthy bananencake met pindakaas maken natuurlijk, wat anders! Wat zullen wij lekker genieten tijdens ons familieweekendje! Maak jij hem ook als tussendoortje voor dit weekend? Ik heb stiekem al een stukje geproefd, zeker een aanrader!

Toen ik gister lekker in het zonnetje buiten zat kwam ik onderstaand recept tegen van Fransesca kookt, ze heeft echt een super leuke blog! Het recept kwam dus als geroepen en ik ben direct de keuken in gedoken om hem te maken. Super simpel maar yummie!

Bananencake met pindakaas (10-12 plakjes)
Wat heb je nodig:
– cakevorm, olie om in te vetten en bakpapier
– 3 rijpe bananen
– 1 ei
– 2 el pindakaas (met nootjes)
– 50 gr. honing
– 100 gr. amandelmeel
– 50 gr. volkorenbloem
– 1,5 tl bakpoeder
– snufje zout

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden en vet je cakevorm in, ik leg er ook altijd een stuk bakpapier in.
Mix alle natte ingrediënten samen in een kom en voeg de droge ingrediënten toe. Mix het tot een egaal beslag en giet het in je cakevorm.
Bak de bananencake af in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 40 minuten. Controleer of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken, komt deze er schoon uit dan is hij gaar. Laat de cake even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in plakjes snijd.

Enjoy!

The post Bananencake met pindakaas appeared first on FOOD I LOVE.

Eiwitrijke mugcake

0
0
Eiwitrijke mugcake

Wil jij makkelijk en gezond ontbijten? Deze eiwitrijke mugcake staat binnen 5 minuten op tafel!

Yes, eindelijk weer eens een rondje hardgelopen! Ik moest mijn laatste tabatha training voor deze week nog doen en aangezien we een weekendje weg zijn besloot ik dit rennend te doen. Het was heerlijk, zooo lang niet meer gedaan! Lekker in de bossen, wat wil je nog meer?

Nu is het dus tijd voor een lekker eiwit,- en koolhydraatrijk ontbijtje, ik maakte van de week deze eiwitrijke mugcake. Hij is easy, perfect en yummie voor na je training! Fijne zondag, liefs Marleen

Eiwitrijke mugcake (1 persoon)
Wat heb je nodig:
– ovenbestendig kommetje of mok en magnetron
– 1/2 banaan
– 1 ei
– 20 gr. havermout
– 30 gr. eiwitpoeder (ik gebruikte protein blend FORE)
– 1/2 tl bakpoeder
– scheutje water
– snufje zout
– evt. honing
– toppings: ik gebruikte een 1/2 banaan, aardbeitjes, 2 el magere kwark en wat kaneel. Maar uiteraard kun je deze eiwitrijke mugcake met van alles toppen!

Hoe maak je het:
Prak de banaan met een vork in een magnetron bestendig kommetje. Voeg het ei toe en klopt dit luchtig. Voeg de havermout, eiwitpoeder, bakpoeder, scheutje water en zout toe (en evt. honing) en roer het goed door. Zet je mugcake in de magnetron op 1000 watt voor ongeveer 3 minuutjes, hou hem in de gaten.
Haal je kommetje uit de magnetron en leg er een bod ondersteboven op. Draai het geheel om en als het goed is glijdt je mugcake zo uit het kommetje. Top hem met wat lekkers!

Tip: wil je deze eiwitrijke mugcake niet in de magnetron maken? Zet hem dan 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.

Enjoy!

 

 

 

The post Eiwitrijke mugcake appeared first on FOOD I LOVE.

Broodje humus met gegrilde groenten

0
0
Broodje humus met gegrilde groenten

Ik ben gek op een lekker veggie broodje als lunch! Ik vind het zo heerlijk om humus te combineren met allerlei lekkere groentes. Dit keer maakte ik een broodje humus met gegrilde groenten. Al eerder deelde ik mijn favo lunch van dit moment, dit broodje is weer een yummie variant hierop!

Broodje humus met gegrilde groenten (2 personen)
Wat heb je nodig:
– grillpan en olijfolie
– 4 plakken lekker dik volkoren brood (liefde & passie ah)
– 4 el pompoen humus
– 1 tomaat in plakjes
– 8 groene asperges
– 8 plakjes gele courgette
– handjevol veldsla
– versgemalen peper en zeezout

Hoe maak je het:
Grill de tomaten, groene asperge en courgette in een grillpan met een klein beetje olijfolie. Breng dit op smaak met peper en zout. Besmeer de plakken brood met de humus en leg hier wat veldsla op. Leg de gegrilde groenten hierop en je kunt heerlijk genieten!

Enjoy!

The post Broodje humus met gegrilde groenten appeared first on FOOD I LOVE.

Blueberry cheesecake oats

0
0
Blueberry cheesecake oats

Jullie weten dat ik gek ben op cheesecake! De laatste tijd ben ik helemaal verslaafd aan pinterest, zo leuk! Ik kan uren lang rond neuzen en nieuwe inspiratie op doen. Zo kwam ik op het idee om deze blueberry cheesecake oats te maken!

Ik kwam namelijk een soort gelijk recept tegen voor overnight oats, dus besloot er een lekkere Foodilove twist aan te geven. Aangezien gister mijn verstandkies is getrokken had ik wel zin in een smeuïg en healthy ontbijtje!

Blueberry cheesecake oats
Wat heb je nodig (1 persoon):
– 200 ml amandelmelk of andere plantaardige melk
– 40 gr. havermout
– 1/2 banaan in plakjes
– 1 tl kaneel
– honing
– 2 el magere kwark
– beetje citroenrasp
– handjevol blauwe bessen

Hoe maak je het:
Breng de melk in een steelpannetje aan de kook en voeg de havermout, kaneel en banaan toe. Eventueel kun je ook nog wat honing naar eigen smaak toevoegen. Zet het vuur laag en wacht totdat de melk is opgenomen in de havermout. Schep de havermout in een kommetje en top het met de kwark, blauwe bessen en citroenrasp en je blueberry cheesecake oats zijn klaar!

Enjoy!

Blueberry cheesecake oats 1

 

The post Blueberry cheesecake oats appeared first on FOOD I LOVE.

Zomerse bruschetta met aardbei

0
0
Zomerse bruschetta met aardbei

Proef de zomer! Het is vrijdag en dit betekend bijna weekend! Ben jij nog op zoek naar een lekker en gezond borrelhapje voor dit weekend? Deze zomerse bruschetta met aardbei en geitenkaas is zeker weten een aanrader!

Echt heerlijk dat het weer tijd is voor lekkere Hollandse aardbeien, ik vind de combi met geitenkaas, versgemalen peper en munt gewoon goddelijk! Dus proberen dit weekend? Tevens is het een heel makkelijk borrelhapje voor een verjaardag of feestje.

Zomerse bruschetta met aardbei (25 stuks)
Wat heb je nodig:
– olijfolie
– 1 meergranen of volkoren stokbrood (in dunne plakjes gesneden)
– 1 rolletje zachte geitenkaas
– muntblaadjes
– versgemalen peper

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een stuk bakpapier op de bakplaat. Verdeel hier de plakjes stokbrood over en bestrijk ze met wat olijfolie met een kwastje. Zet de bakplaat ongeveer 8-10 minuten in de oven voor lekkere knapperige bruschetta. Laat ze even afkoelen.
Besmeer de bruschetta met geitenkaas, aardbeitjes, versgemalen peper en een blaadje munt. Serveer ze op een mooie schaal.

Enjoy!

The post Zomerse bruschetta met aardbei appeared first on FOOD I LOVE.

Bananenbrood met chocola en pecannoten

0
0
Bananenbrood met chocola en pecannoten

Het is weer tijd voor een bananenbrood, deze zijn altijd goed toch! Dit bananenbrood met chocola en pecannoten heb ik gezoet met dadels. Super lekker, rijkelijk gevuld en een keer wat anders. Perfect als healthy tussendoortje dit weekend!

Ik maakte dit bananenbrood voor een fotoshoot gister  en deze foto is gemaakt door mijn vriendinnetje en vaste fotograaf Puur by Dyana. Ohhh wat hebben we zitten smikkelen! Neem eens een kijkje op haar site, super leuk!

Bananenbrood met chocola en pecannoten (12 plakjes)
Wat heb je nodig:
– cakevorm, bakspray en bakpapier
– 4 grote bananen
– 2 eieren
– 125 gr. crème fraîche (light)
– 100 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
– 250 gr. tarwebloem
– 2 tl kaneel
– 2 tl bakpoeder
– snufje zout
– 100 gr. verse dadels ontpit
– 100 gr. pure chocolade
– 140 gr. ongebrande en ongezouten pecannoten

Hoe maak je het:
Verwarm de oven in op 175 graden en vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
Mix de bananen en eieren in een kom en voeg de roomboter en crème fraîche toe. Mix het tot een bijna glad mengsel. Voeg vervolgens de bloem, kaneel, bakpoeder en het zout toe en mix het tot een deeg.
Snijd de dadels in stukjes, en had de noten en de chocolade fijn. Spatel dit door het beslag en verdeel het over de cakevorm.
Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten goudbruin. Controleer met een satéprikker of hij gaar is door hem erin te steken. Komt hij er schoon uit, dan is de cake gaar.
Laat de cake een half uurtje afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en laat hem daarna verder afkoelen op een rooster.

Tip: dit bananenbrood met chocola en pecannoten kun je ongeveer 3 dagen bewaren in een luchtdichte trommel of hou je van smeuïg? Bewaar hem dan net als ik in de koelkast.

Enjoy!

 

The post Bananenbrood met chocola en pecannoten appeared first on FOOD I LOVE.


Eiwitrijke pannenkoekjes

0
0
Eiwitrijke pannenkoekjes

Yes, please! Ontbijten is mijn favoriete maaltijd en al helemaal met deze healthy eiwitrijke pannenkoekjes! Deze eiwitrijke pannenkoekjes zijn niet alleen healthy, maar ook easy en yummie!
Perfect voor na je training ook dus. Top ze met lekkere kwark en vers fruit en je kunt smullen!

Eiwitrijke pannenkoekjes (6 stuks)
Wat heb je nodig:
– smart cooking spray (body & fit shop)

Pannenkoekjes
– 50 gr. havermout
– 100 gr. hüttenkäse (light)
– 3 eiwitten
– 20 gr. vanille eiwitpoeder
– 1 el citroensap
– snufje zout
– 55 gram water

– topping: magere kwark, honing, kaneel en rood fruit

Hoe maak je het:
Doe alle ingrediënten voor de pannenkoekjes in de blender en mix het tot een glad beslag. Dit kun je ook doen met de staafmixer. Verhit een kleine koekenpan met wat cooking spray en schep 2 el beslag in het midden van de pan. Smeer het iets uit met de bolle kant van de lepel. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten mooi bruin en doe hetzelfde met de rest van het beslag. Top je eiwitrijke pannenkoekjes met de kwark, honing, kaneel en het fruit.

Enjoy!

The post Eiwitrijke pannenkoekjes appeared first on FOOD I LOVE.

Zomerse pastasalade met geitenkaas

0
0
Zomerse pastasalade met geitenkaas

Salades zijn weer hot op dit moment! Heerlijk en perfect voor met dit mooie weer! Deze zomerse pastasalade met geitenkaas is perfect voor tijdens je picknick of bbq! Tip: neem deze salade mee als je op visite gaat, zeker een succes!

Zomerse pastasalade met geitenkaas (10-12 personen)
Wat heb je nodig:
– 500 gr. farfalle
– 400 gr. artisjokharten (in pot)
– 400 gr. gemixte snoeptomaatjes
– 75 gr. rucola
– 250 gr. verse geitenkaas
– 200 gr. pikante humus
– 4 el magere kwark
– 2 el citroensap
– versgemalen peper en zeezout

Hoe maak je het:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af en spoel hem even af met koud water. Laat de pasta goed uitlekken.
Halveer de snoeptomaatjes en snijd de artisjokharten iets kleiner. Meng dit door de pasta samen met de helft van de rucola. Meng in een kom de humus, kwark en het citroensap tot een dressing en meng dit door de pasta. Breng hem op smaak met versgemalen zeezout en peper.
Schep de salade in een mooie kom en garneer hem met de rucola en verkruimel de geitenkaas erover.

Tip: Halveer de ingrediënten van de salade als je hem gewoon lekker voor thuis maakt!

Enjoy!

The post Zomerse pastasalade met geitenkaas appeared first on FOOD I LOVE.

Smoothie bowl met frambozen

0
0
Smoothie bowl met frambozen

Dit weer vraagt echt om een lekker zomers ontbijtje met veel fruit! Ik ben gek op smoothie bowls en maakte gister deze healthy variant. Een smoothie bowl met frambozen, super easy en yummie!

Tip: je kunt natuurlijk eindeloos variëren met dit recept en de toppings, dus wees creatief.

Smoothie bowl met frambozen
Wat heb je nodig:
– 1 bevroren banaan
– 75 gr. bevroren frambozen
– 4 el Griekse yoghurt of magere kwark
– klein scheutje kokoswater
– topping: 1 el chiazaad, 1 el bijenpollen en paar aardbeitjes.

Hoe maak je het:
Doe de banaan, frambozen, yoghurt en het kokoswater in je blender en mix het tot een smoothie. Schenk de smoothie in een mooie kom en top hem met je favo toppings.

Enjoy!

The post Smoothie bowl met frambozen appeared first on FOOD I LOVE.

Frisse salade met zalm en geitenkaas

0
0
Frisse salade met zalm en geitenkaas

Easy monday! Deze salade is perfect voor een warme zomerdag zoals vandaag. Ik maakte vanmiddag deze frisse salade met zalm en geitenkaas als lunch, maar hij is ook heerlijk als diner met een stukje brood erbij. Daarnaast staat hij binnen 5 minuten op tafel en is hij super gezond!

Frisse salade met zalm en geitenkaas (2 personen)
Wat heb je nodig:
– 1 zak rucola
– 1/2 komkommer in blokjes gesneden
– handjevol cherrytomaatjes gehalveerd
– 1 gele paprika in blokjes
– 180 gr. warm gerookte zalmsnippers
– 55 gr. geitenkaas bolletjes of gewone zachte geitenkaas
– 4 stengels lente-ui in ringen
– 2 el walnoten in stukjes
– 2 el citroensap versgeperst
– versgemalen peper en zeezout

Tip: wil je een echte dressing over je salade? Meng dan 2 el olijfolie met 1 el witte wijnazijn, het citroensap en wat peper en zout.

Hoe maak je het:
Verdeel de sla over 2 borden en verdeel de komkommer, tomaatjes, zalm, geitenkaas, lente ui en walnoten over de salade. Besprenkel de salade met het citroensap of de dressing en bestrooi hem met wat versgemalen peper en zeezout.

Enjoy!

 

The post Frisse salade met zalm en geitenkaas appeared first on FOOD I LOVE.

Healthy taco’s met kip

0
0
Healthy taco's met kip

I love taco’s! Heb jij ook zin in een lekker taco recept? Deze healthy taco’s met kip zijn een absolute aanrader! Hij is easy om te maken dus super lekker voor als je eters krijgt, of gewoon voor een doordeweekse zomeravond of in je weekend!

Healthy taco’s met kip  (2-3 personen)
Wat heb je nodig:

Kip:
– 2 el olijfolie
– 400 gr. kippendijfilet in blokjes gesneden
– 1 tl paprikapoeder
– 1/4 tl komijn
– 1/2 tl chilipoeder
– 2 teentjes verse knoflook fijn gesneden
– versgemalen peper een zeezout

Tomatensalade:
– 2 tomaten in kleine blokjes gesneden
– 1/2 rode ui in blokjes gesneden
– 1/4 komkommer in hele kleine blokjes gesneden
– 1 el koriander fijngesneden
– 1 tl komijnzaad
– 1/2 limoen uitgeperst
– versgemalen peper en zeezout

Yoghurt dressing:  
– 4 el magere kwark
– 2 el mayonaise (5% vet friteslijn)
– 1 el chilisaus
– 1/2 limoen uitgeperst
– versgemalen peper

– 6 volkoren wraps
– 200 gr. ijsbergsla
– 3 bosuitjes in ringen gesneden

Hoe maak je het:
Meng alle ingrediënten voor de tomatensalade door elkaar en maak de yoghurtdressing, breng beiden op smaak met versgemalen peper een zeezout. Zet dit in de koelkast en ga verder met de kip. Meng de kip in een kom met alle kruiden en bak deze in een koekenpan met de olijfolie gaar.
Verwarm de wraps volgens de verpakking even kort in de magnetron. Beleg ze eerst met wat ijsbergsla, gevolgd door de kip, tomatensalade en de yoghurtdressing. Leg de healthy taco’s op een mooie grote plank en top de ze met de bosuitjes en evt. wat extra koriander. Dit ziet er super leuk uit dus succes gegarandeerd!

Enjoy!

The post Healthy taco’s met kip appeared first on FOOD I LOVE.

Frambozen energie balletjes

0
0
Frambozen energie balletjes

Het is weer tijd voor een lekkere snack! Maak deze frambozen energie balletjes en je kunt dit weekend healthy genieten. Ze zijn binnen 10 minuten klaar dus super easy!

Ze smelten gewoon weg in je mond! De frisse smaak van frambozen in combi met de dadels, pindakaas, kokos en knapperige amandelen is goddelijk! Wat vinden jullie van de foto? Ik heb een nieuwe camera dus ben er lekker mee aan het spelen.

Frambozen energie balletjes
Wat heb je nodig (16 stuks)
– (kleine) keukenmachine
– 60 gr. verse frambozen
– 70 gr. verse dadels ontpit
– 70 gr. smeuïge pindakaas
– 50 gr. amandelen fijngehakt
– 50 gr. kokosvezels + extra om te toppen

Hoe maak je het:
Doe alle ingrediënten bij elkaar in de keukenmachine en maal alles fijn tot een egaal mengsel. Draai er balletjes van. Bestrooi ze met wat kokos en laat ze even opstijven in de koelkast of vriezer.

Calorieën per balletje: 83, kh 2.48, eiwitten 2.13, vetten 6.85, vezels 1.51

Tip: eet ze niet allemaal in 1x op! Happy Friday, liefs Marleen

Enjoy!

The post Frambozen energie balletjes appeared first on FOOD I LOVE.

Banaan kiwi parfait

0
0
Banaan kiwi parfait

Heb jij zin om je zondagochtend lekker gezond maar easy te starten? Deze banaan kiwi parfait staat binnen 5 minuten op je ontbijttafel en ziet er mega leuk uit!

Banaan kiwi parfait (1 persoon)
Wat heb je nodig:
– 175 gr. Griekse yoghurt 0% vet of andere magere zuivel
– 2 el honing
– 1 banaan in plakjes
– 1 kiwi in plakjes
– 30 gr. muesli (ik gebruikte Zonnatura rijk gevuld)

Hoe maak je het:
Roer de honing door de Griekse yoghurt. Verdeel wat yoghurt over de bodem van een mooi glas, bedek deze vervolgens met de helft van de banaan in plakjes. Zet vervolgens een paar kiwi plakjes tegen de wand aan van de glas en schep hier wat yoghurt tussen. Schep vervolgens de muesli erop, gevolgd door nog wat yoghurt. Top je parfait met de rest van de plakjes banaan en kiwi.

Enjoy!

Banaan kiwi parfait 1

The post Banaan kiwi parfait appeared first on FOOD I LOVE.


Wraps met rosbief en humus

0
0
Wraps met rosbief en humus

Easy Monday! Start je week gezond met een healthy lunch! Deze wraps met rosbief en humus zijn easy om te maken, eiwitrijk en super lekker! Proberen dus?

Ik dacht wraps zijn perfect voor een easy Monday! Ze zijn lekker en makkelijk om mee te nemen en snel te maken tijdens je meal prep. Ze zijn perfect als post workout meal al helemaal in comi met de eiwitten van de rosbief. Ik ben er gek op en heb er weer veel gemaakt de afgelopen tijd dus als jullie het leuk vinden deel ik ze vaker!

Wraps met rosbief en humus (1 persoon)
Wat heb je nodig:
– 2 meergranen of volkoren tortilla wraps
– pikante hummus
– handjevol spinazie
– 6 plakjes rosbief
– alfalfa
– versgemalen peper een zeezout

Hoe maak je het:
Smeer de wraps in met de humus. Verdeel vervolgens de spinazie over je wraps en leg de plakjes rosbief erop. Bestrooi de wraps met wat peper een zout naar eigen smaak en top ze met de alfalfa. Rol ze op, snijd ze doormidden en genieten maar!

Enjoy!

The post Wraps met rosbief en humus appeared first on FOOD I LOVE.

Kokos quinoa met rood fruit

0
0
Kokos quinoa met rood fruit

Yummie! Deze kokos quinoa met rood fruit is heerlijk zomers en geschikt voor elk moment van de dag! Ik nam hem gister als lunch, maar hij is ook perfect als ontbijt of tussendoortje. Je kunt met dit recept alle kanten op, zo fijn! Ben jij geïnspireerd?

Kokos quinoa met rood fruit (2 personen)
Wat heb je nodig:
– 400 ml kokosmelk Alpro
– 200 gr. quinoa
– 2 el honing
– snufje zout
– handjevol aardbeien in stukjes gesneden
– handjevol blauwe bessen
– 2 el kokosvezels

Hoe maak je het:
Breng de quinoa met de kokosmelk, honing en een snufje zout aan de kook en laat het geheel ongeveer 12 minuutjes koken. Check of de melk in ingekookt en verdeel de quinoa over 2 kommetjes. Vverdeel het fruit samen met de kokosvezels hierover.

Tip: je kunt ook nog munt of bv noten hieraan toe voegen.

Enjoy!

 

The post Kokos quinoa met rood fruit appeared first on FOOD I LOVE.

Avocado cheesecake

0
0
Avocado Cheesecake

Yummie! Een avocado cheesecake staat al een hele tijd op mijn to do lijstje, maar wat een gekte de afgelopen week. Dus het is er nog niet van gekomen! Beau van Beau bewust was me voor dus waarom niet deze delen? Ze raakte geïnspireerd door Allerhande en gaf haar eigen twist aan deze no bake romige taart!

Zoals jullie misschien weten ben ik al een tijdje gastblogger op Beau bewust, ze deelt mijn recepten elke vrijdag. Dus neem vooral eens een kijkje op haar site, ik vind hem super leuk en inspirerend!

Avocado cheesecake (8 personen)
20 min. bereiden + 2 uur wachttijd

Wat heb je nodig:
– keukenmachine
– springvorm 16 cm en bakpapier

Bodem:
– 65 gr. dadels ontpit
– 25 gr. sesamzaad
– 50 gr. paranoten

Vulling:
– 50 ml (amandel) melk
– 50 gr. gesmolten kokosolie
– 2 el honing
– sap van 1 citroen
– 2 kleine rijpe avocado’s
– 1/2 vanille stokje of 1 tl vanille extract

Topping:
kokosrasp, chiazaadjes en hennepzaad

Hoe maak je het:
Bekleed de bodem van je bakvorm met bakpapier.  Doe alle ingrediënten van de bodem in de keukenmachine en maal deze fijn. Verdeel dit mengsel over de bodem van je taartvorm en duw dit met een lepel stevig aan.
Mix alle ingrediënten voor de vulling ook in de keukenmachine tot een glad mengsel. Verdeel het mengsel over de bodem en strijk het glad. Laat je taartje minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Top je taartje met de kokos en zaadjes en je kunt genieten!

Tip: laat het taartje niet te lang buiten de koelkast of vriezer want dan smelt de kokosolie. Dus eet hem direct op 😉 dit gaat vast lukken!

Enjoy!

The post Avocado cheesecake appeared first on FOOD I LOVE.

Healthy zoete aardappel ovenschotel

0
0
Healthy zoete aardappel ovenschotel

Het is weer tijd voor een echte easy Monday! Maak het jezelf super gemakkelijke met deze healthy zoete aardappel ovenschotel met lekker veel groenten en kip. De oven doet al het werk, wat wil je nog meer!

Ik maakte deze healthy zoete aardappel ovenschotel vorige week voordat we naar een concert gingen. Het enige wat je hoeft te doen is alles op je bakblik te leggen en de oven in te schuiven. Ik kwam dit recept tegen op een receptenkaartje in de Albert Heijn, raakte geïnspireerd en het stond binnen een half uur op tafel. Heel fijn dus!

Healthy zoete aardappel ovenschotel (4 personen)
Wat heb je nodig:
– bakplaat en bakpapier
– 2 el olijfolie
– 500 gr. zoete aardappelen schoon geboend
– zak paprikamix (3 paprika’s)
– 2 rode uien
– 400 gr. kikkererwten uitgelekt
– 300 gr. kipfilet in blokjes gesneden
– 250 gr. cherry tomaatjes
– 1 el gedroogde oregano
– 30 gr. verse peterselie
– versgemalen peper en zeezout

optioneel: 1 potje salsa bravas ah, was enorm lekker maar wel pittig!

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier. Snijd de zoete aardappel in dunne partjes, de paprika in reepjes en de uien in dunne partjes. Verdeel dit over de bakplaat samen met de kikkererwten, kipfiletblokjes, oregano, olijfolie. Schep alles goed door elkaar en breng het op smaak met peper en zout. Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 25 minuten en verdeel dan de tomaatjes over de bakplaat. Zet hem nog even voor 5-10 minuutjes in de oven, controleer of de aardappels gaar zijn door er met een vork in te prikken.
Hak de peterselie fijn en meng de helft door de salsa, doe het in een leuk kommetje. Schep de aardappels, groenten en kip uit de oven in een leuke schaal en top hem met de rest van de peterselie.

Enjoy!

 

 

The post Healthy zoete aardappel ovenschotel appeared first on FOOD I LOVE.

Zomerse wortelsoep met kokos

0
0
Zomerse wortelsoep met kokos

Vandaag heb ik een healthy en budget recept voor jullie. Deze zomerse wortelsoep met kokos staat binnen 20 minuten op tafel en is lekker met een stuk bruin stokbrood met humus. Super makkelijk maar heerlijk!

Zomerse wortelsoep met kokos (4 personen)
Wat heb je nodig:
– 2 el olijfolie
– 500 gr. wortels
– 1 rode ui fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook fijngesneden
– 1/2 chilipeper fijngesneden
– 1 tl komijnzaad
– 1 tl gemberpoeder
– 1 tl kerriepoeder
– 1 liter water
– 2 groentebouillonblokjes
– 200 ml kokosmelk (ik gebruik Alpro)
– sap van 1/2 limoen
– 2 el verse koriander fijngehakt
– 2 el kokosrasp
– versgemalen peper

Hoe maak je het:
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en peper aan. Voeg het komijnzaad, gemberpoeder en kerriepoeder toe en ook de wortels. Bak dit op wat lager vuur voor 5 minuutjes en voeg dan het water en de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en kook het voor 10 minuutjes. Pureer de soep glad en voeg de kokosmelk en limoensap toe. Laat het nog even kort en zachtjes koken en breng de soep evt. op smaak met wat peper. Verdeel de soep over 4 kommen en top hem met de koriander en kokosrasp.

Tip: deze soep kun je al een dag van te voren maken zodat de smaken lekker intrekken, bewaar hem in de koelkast en warm hem op de dag zelf rustig op.

Enjoy!

The post Zomerse wortelsoep met kokos appeared first on FOOD I LOVE.

Viewing all 216 articles
Browse latest View live




Latest Images

Vimeo 10.7.0 by Vimeo.com, Inc.

Vimeo 10.7.0 by Vimeo.com, Inc.

HANGAD

HANGAD

MAKAKAALAM

MAKAKAALAM

Doodle Jump 3.11.30 by Lima Sky LLC

Doodle Jump 3.11.30 by Lima Sky LLC

Doodle Jump 3.11.30 by Lima Sky LLC

Doodle Jump 3.11.30 by Lima Sky LLC

Vimeo 10.6.1 by Vimeo.com, Inc.

Vimeo 10.6.1 by Vimeo.com, Inc.

Vimeo 10.6.0 by Vimeo.com, Inc.

Vimeo 10.6.0 by Vimeo.com, Inc.

Re:

Re:

Re:

Re: